Spécial Noël
L'équipe de Philomène vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !
Le catalogue 2024
Nos bûches pâtissières
La bûche Prestige 2024
"Sous le sapin"
48,00€
6 personnes uniquement
Boules :
Biscuit pâte à choux
Ganache montée vanille
Confit framboise
Crémeux framboise
Cadeaux :
Brownies chocolat (pécan / amandes)
Ganache montée chocolat au lait 41%
Crémeux chocolat 85%
Base :
Croustillant praliné feuilleté
« Infiniment praliné »
Dacquoise noisettes
Ganache montée Gianduja
Crémeux Praliné noisette
Croustillant praliné fleur de sel
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
« Douce nuit »
Ganache montée vanille de Madagascar
Crémeux fruits rouges
(fraise, framboise, cassis)
Confit fruits rouges
(fraise, framboise, cassis)
Pain de Gênes (aux amandes)
Croustillant framboise
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
« Le Sucre d'orge »
Mousse vanille citron vert
Crémeux mangue
Confit passion
Marmelade ananas
Pain de Gènes (aux amandes)
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
« Le Flocon »
Financier amandes
Ganache montée vanille
Crémeux pécan
Croustillant pécan
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
Nos bûches glacées
Bûche 4 personnes 24.00€
Bûche 6 personnes 36.00€
L’Omelette norvégienne
Meringue Italienne
Crème glacée vanille
Biscuit génoise
Pipettes de Grand Marnier
Le Vacherin
passion framboise
Sorbet fruit de la passion
Sorbet framboise
Meringue Suisse
Nougat glacé mangue
5 personnes 30.00€
Glace nougat
Sorbet mangue
Dacquoise amande
Coulis mangue passion
« Le Vacherin vanille fraise »
Glace vanille de Madagascar
Sorbet fraise
Meringue Suisse
« La Philomène »
Crème glacée vanille
Crème glacée caramel
Caramel semi liquide
Financier noisette
Glaçage gourmand
Nos bûches Crèmes au beurre
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
La Café
Biscuit « génoise » imbibé au café
Crème au beurre café
La grand Marnier
Biscuit « génoise » imbibé
au Grand Marnier
Crème au beurre grand Marnier
Copeaux de chocolat noir
La vanille
Biscuit « génoise » imbibé vanille
Crème au beurre vanille de Madagascar
La chocolat
Biscuit « génoise » imbibé vanille
Crème au beurre chocolat
Les individuels de Noël
Mon beau sapin 4.60 €
Financier mousse au chocolat noir
Crémeux orange et écorces d'orange
Glaçage chocolat
Croustillant chocolat noisettes
Bûchette Carazin 4.60 €
Croustillant blé noir
Crémeux caramel
Caramel liquide
Chantilly sarrazin
Ganache montée caramel
L'Igloo 4.20 €
Mousse passion
Crémeux mangue
Croustillant inspi passion
Biscuit amande
L'Eclair de Noël 4.60 €
Pâte à choux
Crémeux vanille
Boule de Noël 4.60 €
Biscuit pâte à choux
Ganache montée vanille
Crémeux framboise
Confit framboise
Bûchettes beurre
Bûchette vanille 4.20€
Génoise
Crème au beurre vanille
Bûchette chocolat 4.20€
Génoise
Crème au beurre chocolat
Bûchette café 4.20€
Génoise
Crème au beurre café
Nos Macarons
La réglette de 8 macarons 14.50 €
Boîte de 16 macarons 25.00€
Boîte de 20 macarons 31.00€
Boîte de 26 macarons 40.50€
Boîte de 33 macarons 51.00€
(Avec une rangée de caramel au beurre salé dans chaque boîte)
Nos mignardises
Nos Mignardises sucrées
- 9 mignardises assorties 12.00 €
(Nos 8 références + le macaron caramel au beurre salé) - 16 mignardises assorties 22.50 €
(Nos 8 références x 2)
Nos Mignardises salées
18 petits fours assortis 15.00 €
(Nos 6 références x 3)
Nouvel An
PAVLOVA CHOCOLAT
PAVLOVA CHOCOLAT
Meringue Suisse
Ganache montée vanille
Crémeux chocolat
Praliné noisettes amandes
5 Personnes 30 €
MACARONADE 2025
PAVLOVA CHOCOLAT
Base macaron (poudre d'amande)
Mousseline Vanille
framboises fraiches
2 Personnes 12 €
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