Le catalogue 2025
Nos bûches pâtissières
La bûche Prestige 2025
"Village sous la neige"
52,00€
6 personnes uniquement
- Brownies
(amande, noix de pécan, pépite de chocolat) - Crémeux chocolat noir 73%
- Ganache montée vanille
- Croustillant religieuse
- Flocage chocolat blanc
« Aveline »
- Biscuit pâte à choux avec des noisettes concassées
- Crémeux noisettes 60%
- Namelaka noisettes 50%
- Croustillant religieuse
- Glaçage gianduja
- Praliné noisettes 60%
Bûche 4 personnes 30.00€
Bûche 6 personnes 45.00€
« Aurore boréale »
- Financier
- Crémeux fruits rouges (Framboises, cassis, fraise)
- Confit fruits rouges (Framboises, cassis, fraise)
- Ganache montée vanille
- Fond macaronade
- Glaçage miroir
Bûche 4 personnes 30.00€
Bûche 6 personnes 45.00€
« Noël sous les tropiques »
- Moelleux citron (imbibé au sirop de yuzu)
- Crémeux yuzu
- Marmelade de fruits (Ananas, mangue, passion, banane, avocat, grenade)
- Mousse Aphrodite (Citron vert et Vanille)
- Croustillant inspiration yuzu
-
Nappage neutre
Bûche 4 personnes 30.00€
Bûche 6 personnes 45.00€
« Le Carazin»
- Financier blé noir
- Croustillant blé noir
- Crémeux caramel
- Ganache montée miel de sarrazin et kasha
- Nappage neutre
- Caramel semi-liquide
Bûche 4 personnes 30.00€
Bûche 6 personnes 45.00€
Nos bûches glacées
Bûche 4 personnes 24.00€
Bûche 6 personnes 36.00€
L’Omelette norvégienne
Meringue Italienne
Crème glacée vanille
Biscuit génoise
Pipettes de Grand Marnier
Le Vacherin
passion framboise
Sorbet fruit de la passion
Sorbet framboise
Meringue Suisse
Chantilly vanille
Le sapin glacé
6 personnes uniquement
Brownies chocolat (Noix de pécan et pépites de chocolat)
Parfait glacée vanille
Mousse glacée au chocolat noir 55 %
Glaçage chocolat noir 55 %
« Le Vacherin vanille fraise »
Glace vanille de Madagascar
Sorbet fraise
Meringue Suisse
Chantilly vanille
« La Philomène »
Crème glacée vanille
Crème glacée caramel
Caramel semi liquide
Financier amande avec noisettes concassées
Glaçage gourmand
Nos bûches Crèmes au beurre
Bûche 4 personnes 28.00€
Bûche 6 personnes 42.00€
La Café
Biscuit « génoise » imbibé de sirop au café
Crème au beurre café
La grand Marnier
Biscuit « génoise » imbibé
de sirop au Grand Marnier
Crème au beurre grand Marnier
Copeaux de chocolat noir
La vanille
Biscuit « génoise » imbibé de sirop vanille
Crème au beurre vanille de Madagascar
La chocolat
Biscuit « génoise » imbibé de sirop vanille
Crème au beurre chocolat
Les individuels de Noël
Bûchette chocolat 5 €
Brownies (amandes, pécan, pépites de chocolat)
Crémeux chocolat noir 73 %
Ganache montée chocolat au lait
Croustillant praliné noisette 50 %
Flocage chocolat noir 73 %
Bûchettes beurre 3.50 €
Vanille
Génoise
Crème au beurre vanille
Chocolat
Génoise
Crème au beurre chocolat
Café
Génoise
Crème au beurre café
Grand Marnier
Génoise
Crème au beurre grand Marnier
Igloo Caramel 5 €
Biscuit pâte à choux
Caramel semi-liquide
Croustillant riz soufflé et caramel
Crémeux caramel
Coque en chocolat dulcey
Mr Biscuit 5€
Financier miel
Biscuit pain d’épices
Confit mandarine et zeste d’orange
Ganache montée miel de bruyère
Le bonnet du Père Noël 5 €
Biscuit pâte à choux
Confit framboise
Crémeux framboise
Ganache montée vanille
Flocage rouge
Fond Palet Breton
Guimauve à la vanille
Bûchette praliné 5 €
Biscuit pâte à choux
Garni d'un praliné noisettes 50%
et de noisettes hachées torréfiées
Ganache montée Gianduja
Croustillant praliné noisettes 50 %
Glaçage rocher chocolat au lait et noisettes
Nos Macarons
La réglette de 8 macarons 17.00 €
Boîte de 16 macarons 28.00€
Boîte de 20 macarons 35.00€
Boîte de 26 macarons 45.00€
Boîte de 33 macarons 57.00€
(Avec une rangée de caramel au beurre salé dans chaque boîte)
Nos mignardises
Nos Mignardises sucrées
- 9 mignardises assorties 14.40 €
(Nos 8 références + le macaron caramel au beurre salé) - 16 mignardises assorties 25.60 €
(Nos 8 références x 2)
Nos Mignardises salées
18 petits fours assortis 15.00 €
(Nos 6 références x 3)
Nouvel An
"Sur son 31"
Croustillant cookie Gianduja
Mousse cookies
Insert riz au lait
Flocage chocolat blanc
Glaçage chocolat noir + grué de cacao
6 personnes : 48.00 €
MACARONADE 2026
Base macaron (poudre d'amande)
Mousseline Vanille
framboises fraiches
2 Personnes 13.50 €
