Spécial Noël

• Biscuit pâte à choux avec des noisettes concassées
• Crémeux noisettes 60%
• Namelaka noisettes 50%
• Croustillant religieuse
• Glaçage gianduja
• Praliné noisettes 60%

Bûche 4 personnes 30.00€

Bûche 6 personnes 45.00€

• Financier
• Crémeux fruits rouges (Framboises, cassis, fraise)
• Confit fruits rouges (Framboises, cassis, fraise)
• Ganache montée vanille
• Fond macaronade
• Glaçage miroir

Bûche 4 personnes 30.00€

Bûche 6 personnes 45.00€

• Moelleux citron (imbibé au sirop de yuzu)
• Crémeux yuzu
• Marmelade de fruits (Ananas, mangue, passion, banane, avocat, grenade)
• Mousse Aphrodite (Citron vert et Vanille)
• Croustillant inspiration yuzu

• Nappage neutre

Bûche 4 personnes 30.00€

Bûche 6 personnes 45.00€

• Financier blé noir
• Croustillant blé noir
• Crémeux caramel
• Ganache montée miel de sarrazin et kasha
• Nappage neutre
• Caramel semi-liquide

Bûche 4 personnes 30.00€

Bûche 6 personnes 45.00€

Meringue Italienne

Crème glacée vanille

Biscuit génoise

Pipettes de Grand Marnier

Sorbet fruit de la passion

Sorbet framboise

Meringue Suisse
Chantilly vanille

6 personnes  uniquement

Brownies chocolat (Noix de pécan et pépites de chocolat)

Parfait glacée vanille

Mousse glacée au chocolat noir 55 %

Glaçage chocolat noir 55 %

Glace vanille de Madagascar

Sorbet fraise

Meringue Suisse
Chantilly vanille

Crème glacée vanille

Crème glacée caramel

Caramel semi liquide

Financier amande avec noisettes concassées

Glaçage gourmand

Biscuit « génoise » imbibé de sirop au café

Crème au beurre café

Biscuit « génoise » imbibé

de sirop au Grand Marnier

Crème au beurre grand Marnier

Copeaux de chocolat noir

Biscuit « génoise » imbibé  de sirop vanille
Crème au beurre vanille de Madagascar
 

Biscuit « génoise » imbibé de sirop vanille

Crème au beurre chocolat

18 petits fours assortis 15.00 €

(Nos 6 références x 3)