BABA AU RHUM
Pâte à baba fait maison / Chantilly vanille bourbon
POLONAISE
Macaron imbibé au rhum / Crème aux oeufs cuite au four / Meringue Italienne
MERINGUE CHANTILLY
Meringue Française / Chantilly vanille bourbon
MACARONADE
Coque macaron
Mousseline vanille Chantilly
Framboises fraîches
RELIGIEUSES
Pâte à choux / Chantilly mascarpone / Confit framboise
ECLAIRS BANANE - COCO - CITRON
Pâte à choux / Crémeux banane / coco, citron vert
PAVLOVA
Meringue
Chantilly
Marmelade de fruits rouges
L'APHRODITE
Mousse vanille / Citron vert
Marmelade ananas
Crémeux passion
Croustillant coco
CHOUX CHANTILLY FRUITS ROUGES
Pâte à choux
Chantilly mascarpone
Confit framboise
Fruits frais
FINGER FRAISE
Sablé croustillant citron
Biscuit amande
Crémeux fraise
Confit fraise
PAVLOVA
Meringue Suisse
Chantilly vanille bourbon
Marmelade fruits rouges
ROYAL
Dacquoise noisette
Praliné feuilleté
Mousse sabayon chocolat noir
Glaçage chocolat noir
TARTE AU CITRON REVISITEE
Sablé croustillant citron
Biscuit amande
Crémeux citron
Meringue Italienne
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Pâte sucrée
Crème citron cuite au four
Meringue Italienne
TRIO PROFITEROLES
Pâte sucrée / Praliné liquide
Crème mousseline / Pâte à choux
Crème pâtissière / Glaçage chocolat noir
