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NOS MIGNARDISES (1.30 € pièce)

Au choix :

Tarte au citron meringuée

Paris Brest

tarte framboise

tarte aux pommes

royal

noisetier

macaronade

club

tarte aux deux citrons

   choux chantilly

       éclair en forme de choux (vanille, chocolat ou café)

PÂTISSERIES INDIVIDUELLES

BABA AU RHUM

Pâte à baba fait maison / Chantilly vanille bourbon

POLONAISE

Macaron imbibé au rhum / Crème aux oeufs cuite au four / Meringue Italienne

MERINGUE CHANTILLY

Meringue Française / Chantilly vanille bourbon

MACARONADE

Coque macaron

Mousseline vanille Chantilly

Framboises fraîches

RELIGIEUSES

Pâte à choux / Chantilly mascarpone / Confit framboise

ECLAIRS BANANE - COCO - CITRON

Pâte à choux / Crémeux banane / coco, citron vert

PAVLOVA

Meringue

Chantilly

Marmelade de fruits rouges

RELIGIEUSE PINA COLADA

Rhum

Coco

Ananas

ECLAIR PRALINE NOISETTES

FINGER FRAISE

Sablé croustillant citron

Biscuit amande

Crémeux fraise

Confit fraise

PAVLOVA

Meringue

chantilly

Crémeux fruits rouges

RUBIS

Sablé breton

Mousse vanille

Insert framboise

MONT BLANC

Fonde de tarte crème d'amande

Meringue

Crème de marron

L'APHRODITE

Mousse vanille / Citron vert

Marmelade ananas

Crémeux passion

Croustillant coco

TARTE CITRON REVISITE

Sablé croustillant citron

Biscuit amande

Crémeux citron

Meringue Italienne

ECLAIR AU CHOCOLAT

LE JAVA

Fond de macaron nature

crème vanille kirschée

Glaçage café

LE MAKAO

Meringue

Crème au beurre chocolat

LE NOISETIER

Dacquoise noisette                         

Croustillant feuilleté praliné               

Crème au beurre praliné noisette          

Enrobage chocolat au lait noisette

L'OPERA

Chocolat café

LA PAPILLOTE

Meringue

Praliné

Enrobage chocolat au lait

PARIS BREST

Pâte à choux

Mousseline praliné

Praliné liquide

Noisette concassée

LA PAYSANNE

Fond sablé crème d'amande

Crème chibouste

Pommes flambée au Calvados

LE PLAISIR

Croustillant

LA PRALINOIS

Crème légère infusée à la vanille          

Crémeux praliné noisette                   

Praliné coulant                             

Biscuit noisette                             

Croustillant praliné feuilleté   

LE ROYAL

Dacquoise amande

Croustillant praliné

Mousse au chocolat noir

LA TARTE AU CITRON

Pâte sucrée

Crème citron cuite au four

Meringue Italienne

LA TARTE AUX FRAMBOISES

Fond de tarte

crème mousseline

framboises fraiches

Eclats de pistache

PâtisserieS FAMILIALES / ENTREMETS                  (4.80 € la part + 0.50 € pour plaque anniversaire en chocolat +                                           1€ SUP. SI DECORATION SPECIFIQUE ET SUPPORT)

L'APHRODITE

Mousse vanille / Citron vert

Marmelade ananas

Crémeux passion

Croustillant coco

BELLE HELENE

Poire pochée

Biscuit chocolat

Mousse chocolat noir

Crémeux poire

CHOUX CHANTILLY FRUITS ROUGES

Pâte à choux

Chantilly mascarpone

Confit framboise

Fruits frais

FINGER FRAISE

Sablé croustillant citron

Biscuit amande

Crémeux fraise

Confit fraise

CHIBOUSTE FRAMBOISE

Sablé breton

Créme chibouste

Framboises fraiches

MILLEFEUILLE FRAMBOISE

Pâte feuilletée

Chantilly mascarpone

Framboises fraiches

PARIS BREST

Pâte à choux

Mousseline praliné

Praliné liquide

Noisette concassée

PAVLOVA

Meringue Suisse

Chantilly vanille bourbon

Marmelade fruits rouges

MACARONADE POMME CARAMEL

Coque macaron

Ganache montée caramel

Caramel liquide

Pommes caramélisées

FRAISE CITRON

Mousse vanille citron

Biscuit amande

Marmelade fraise

FRAISIER

Mousseline Kirsch

Fraises

Biscuit amande imbibé

ROYAL

Dacquoise noisette

Praliné feuilleté

Mousse sabayon chocolat noir

Glaçage chocolat noir

SAINT HONORE REVISITE

Pâte à choux

Feuilletage

Confit framboise

Crème chibouste

Chantilly mascarpone

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TARTE AU CITRON REVISITEE

Sablé croustillant citron

Biscuit amande

Crémeux citron

Meringue Italienne

TARTE AUX MACARONS

Pâte sucrée

Crème mousseline

Fruits frais

Macarons

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pâte sucrée

Crème citron cuite au four

Meringue Italienne

TARTE AUX FRUITS

Pâte sucrée

Crème mousseline

Fruits frais

TRIO PROFITEROLES

Pâte sucrée / Praliné liquide

Crème mousseline / Pâte à choux

Crème pâtissière / Glaçage chocolat noir

TARTE AUX POMMES

LE SAINT HONORE